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本报讯 （记者熊家明 通讯员李晓锋）湖北省荆州市中小学“食品安全与营养配餐技能提升”培训班于近日开班，来自荆州区、沙市区、经开区、文旅区、江陵县各中小学校食品安全副校长、食品安全员、食堂厨师长等300余人参加培训。

此次培训巩固了该市食堂专项整治成果，推动学生食堂从经验型向精细化、科学化方面转变，让学生从吃得上向吃得安全、吃得可口、吃得更营养方向迈进。为确保培训取得实效，荆州市教育局聘请营养学专家解读《学生餐营养指南》，并就学生营养配餐技能操作与要领、带量食谱设计与评价、营养健康学校食堂建设与考核等几个方面进行现场培训，并向荆州市实验中学、荆州实验小学、沙市区北京路第三小学、江陵县西湖小学、荆州开发区第一小学、纪南文旅区实验学校等6所学校赠送中国儿童平衡膳食算盘，促进营养知识的普及。

培训时，专家特地选取了荆州城区几所学校在网上公布的日常食谱，客观分析营养优劣，让参训人员全面系统地了解营养配餐的重要性。经过一天的培训，参训人员基本掌握了膳食均衡营养结构、科学制订带量食谱、配餐安全相关知识及数字化管理技能，结业考试均取得优秀成绩。

参训人员纷纷表示，通过此次培训，拓宽了学校食堂管理人员的思路，促进了学校食品安全工作，提升了各级学校后勤服务保障能力。

据悉，此次培训将分批次进行，其他县市区还将各自组织中小学校食品安全副校长、食品安全员、食堂厨师长和营养指导员开展集中培训。

《中国食品报》(2023年05月03日03版)

（责编：韩松妍）